Бозбаш из баранины 🍲
| Категория | Супы |
Кухня | Азербайджанская кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 |
| |
 Четверг, 7 октября 2021
| Подписаться |
Описание рецепта
😉
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 1 кг | | 2 ст. |
| 0,5 шт. | | 2 шт. |
| 2 шт. | | 2 шт. |
| 5 шт. | | 1 гол. |
| 1 шт. | | 1 щеп. |
|
Кориандр молотый |
| 1 щеп. | | 120 мл |
Шаг 1:
| 1 кг |
| 2 ст. |
| 0,5 шт. |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| 5 шт. |
| 1 гол. |
| 1 шт. |
| 1 щеп. |
|
Кориандр молотый |
| 1 щеп. |
| 120 мл |
1. Нут замачивается с вечера. На следующий день он промывается и отправляется вариться на маленьком огне на 90 минут.
2. В отдельную кастрюлю закладываются нарезанные на части ребра, целая морковка и луковица. На тихом огне бульон будет вариться около часа.
3. Далее овощи выбрасываются, ребра выкладываются на тарелку, а жидкость процеживается.
4. Готовое мясо со всех сторон обжаривается на растопленном сливочном масле.
5. На оставшемся жире готовятся произвольно измельченные остальные овощи без картошки.
6. Помидоры добавляются в сковороду без шкурки.
7. В бульон отправляется обжарка из предыдущего шага, бруски картофеля и сварившийся нут.
8. Еще через 10 минут в суп перемещается раздавленный чеснок, мелко нарезанный острый перец.
9. В последнюю очередь в блюдо отправляются специи, соль, гранатовый сок.
