Вегетарианский борщ со свежей капустой
| Категория | Супы |
Кухня | Украинская кухня |
| Время | 35 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 |
| |
 Воскресенье, 24 мая 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Борщ - хорошо всем известное блюдо украинской кухни. Как правило, его готовят на крепком мясном бульоне, преимущественно из свинины. Но есть вариант борща на воде. Такое блюдо рекомендовано периодически всем, особенно страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, поскольку в нем отсутствует холестерин. В начале сезона свежих овощей, я приготовила вегетарианский борщ с молодой капустой. Во-первых, это полезно, а во-вторых, значительно сокращается время приготовления, ведь молодая капуста варится очень быстро. Поверьте, на воде можно сварить вкусный, ароматный и сытный борщ.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 3 шт. | | 1,7 л |
| 1 шт. | | 50 мл |
| 1 шт. | | 1 шт. |
| 400 г | | 3 шт. |
| по вкусу | | по вкусу |
| 2 шт. | | 2 зуб. |
| 10 г | | |
Шаг 1:
Для приготовления вегетарианского борща со свежей капустой потребуется: вода, картофель, морковь, свёкла, молодая капуста, томатный сок или протертые свежие помидоры, подсолнечное рафинированное масло, чеснок, петрушка, соль, перец черный молотый и лавровый лист.
Шаг 2:
Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками, но не очень мелко. Потребуется две крупных или три средних картошки.
Шаг 3:
В кастрюлю наливаем фильтрованную или бутилированную воду. Кладем нарезанный картофель и ставим на плиту.
Шаг 4:
Одну крупную луковицу чистим, моем и мелко режем. Кладем на сковороду с подсолнечным рафинированным маслом.
Шаг 5:
Морковь чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Добавляем к луку на сковороду.
Шаг 6:
Свёклу чистим, моем и также трем на терке. Кладем в сковороду к луку и моркови. Припускаем лук с морковью и свёклой 7-10 минут.
Шаг 7:
После лук, морковь и свеклу добавляем в кастрюлю с картофелем. Варим картофель с морковью, луком и свеклой 15-20 минут.
Шаг 8:
Молодую капусту режем соломкой.
Шаг 9:
| 3 шт. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 2 шт. |
Кладем нарезанную капусту в кастрюлю. Свежие помидоры измельчаем в блендере или в мясорубке. Добавляем в борщ. Подойдет готовый томатный морс. Можно использовать томатную пасту, но вкус будет другой. Со свежими помидорами гораздо вкуснее. Борщ солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Если помидоры кислые, то добавьте немного сахара. Варим борщ еще 7-10 минут и выключаем.
Шаг 10:
В готовый борщ кладем измельченный чеснок и нарезанную петрушку.
Шаг 11:
Вегетарианский борщ с молодой капустой готов. Ароматный, полезный и вкусный. Подаем на первое в обед. Приятного аппетита!
и 188 нравится
