Подписаться

Шоколадные кексы с кокосом

Шоколадные кексы с кокосом
Нравится
2
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа 30 минут
18 порций
Просмотров: 3191
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
480 г
Какао
180 г
Сода пищевая
1 ч. л.
Разрыхлитель
0,8 ч. л.
Сливочное масло
180 г
Сахар-песок
840 г
Яйцо куриное
2 шт.
Ванильный экстракт
3 ч. л.
Шоколад темный, 70–85% какао
90 г
Молоко коровье
360 мл
Яичный белок
6 шт.
Винный камень
1 ч. л.
Вода
80 мл
Кокосовый экстракт
1 ч. л.
Пищевой краситель красный
0,1 ч. л.
Кокосовая стружка
720 г

Описание рецепта — Шоколадные кексы с кокосом:

Шоколадные кексы с ванильной глазурью, обваленные в кокосовой стружке.

Шоколадные кексы с кокосом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,99 г
Жиры 13,41 г
Углеводы 53,51 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
338
килокалорий
Шаг 1:

Разогреть духовку до 175С.

Шаг 2:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 2
Мука пшеничная
480 г
Какао
180 г
Сода пищевая
1 ч. л.
Разрыхлитель
0,8 ч. л.

В большой миске смешать муку, какао, соду и разрыхлитель. Отложить в сторону.

Шаг 3:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 3
Сливочное масло
180 г
Сахар-песок
480 г
Яйцо куриное
2 шт.
Ванильный экстракт
2 ч. л.

Взбить миксером масло и сахар на высокой скорости в течение 1-2 минут. Когда смесь станет воздушной, добавить яйца по одному, взбивая. Добавить ванилин и еще раз взбить.

Шаг 4:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 4
Шоколад темный, 70–85% какао
90 г

Растопить шоколад на медленном огне и дать остыть.

Шаг 5:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 5
Молоко коровье
360 мл

Пока шоколад остывает отмерить молоко.

Шаг 6:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 6

Взбить миксером половину мучной смеси с молоком. Остальную мучную смесь добавить в смесь масла. Объединить смеси и перемешать. Влить шоколад и взбить на низкой скорости.

Шаг 7:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 7

Смазать растительным маслом форму для кексов. Заполнить формочки тестом наполовину. Выпекать при температуре 175С 15 минут. Проверить готовность зубочисткой. Достать кексы из формы и остудить на решетке для охлаждения.

Шаг 8:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 8
Яичный белок
6 шт.
Винный камень
1 ч. л.

Пока кексы остывают приготовить глазурь. Отделить белки от желтков. Положить белки в маленькую миску, а желтки в среднюю. Взбить. Добавить в белки винный камень, перемешать и отложить в сторону.

Шаг 9:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 9
Сахар-песок
360 г
Вода
80 мл

Налить в маленькую кастрюлю сахар и воду и довести до 100С. Взбить белки на высокой скорости.

Шаг 10:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 10

Добавить в белки сахарный сироп и взбивать 30 секунд.

Шаг 11:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 11
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Кокосовый экстракт
1 ч. л.

Добавить ванильный и кокосовый экстракт и взбивать еще 8 минут. Накрыть глазурь пищевой пленкой и отложить в сторону.

Шаг 12:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 12

С помощью ножа с острым кончиком сделать углубления в кексах с наклоном 45 градусов.

Шаг 13:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 13

Заполнить полиэтиленовый пакет примерно 240г глазури.

Шаг 14:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 14

Использовать как кондитерский мешок для заполнения отверстий в кексах.

Шаг 15:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 15
Пищевой краситель красный
0,1 ч. л.
Кокосовая стружка
720 г

Положить в кухонный комбайн кокосовую стружку и добавить 4 капли пищевого красителя. Взбивать, пока стружка не окрасится в нужный оттенок розового цвета. Положить окрашенную кокосовую стружку в миску.

Шаг 16:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 16

Положить вырезанные кругляшки обратно в кексы.

Шаг 17:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 17

Намазать кексы глазурью.

Шаг 18:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 18

Затем обвалять в кокосе.

Шаг 19:
Шоколадные кексы с кокосом - Шаг 19

Наслаждайтесь!

Источник: whatthedogate.blogspot.com
Это стоит попробовать
Шоколадные кексы с конфетами Шоколадные кексы с конфетами Шоколадные кексы Шоколадные кексы Шоколадные кексы с глазурью Шоколадные кексы с глазурью Шоколадные кексы с маршмэллоу Шоколадные кексы с маршмэллоу
Шоколадные кексы с голубикой Шоколадные кексы с голубикой Шоколадные кексы с начинкой Шоколадные кексы с начинкой Шоколадные кексы с начинкой на Хэллоуин Шоколадные кексы с начинкой на Хэллоуин Шоколадные кексы с ганашем Шоколадные кексы с ганашем
и 1 нравится
15 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
07.07.2020 06:19:19
взяла на заметку рецепт Холодный свекольник с ветчиной
07.07.2020 06:16:23
взяла на заметку рецепт Картофель,запеченный с грибами.
взяла на заметку рецепт Чебуреки с капустой
07.07.2020 06:10:43
взяла на заметку рецепт Оладья на кефире.
взяла на заметку рецепт Жареные пирожки с картошкой