Шоколадные кексы с ганашем
| Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 24 | ||
 Вторник, 2 июля 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Мини-кексы из шоколадного теста, покрытые ганашем из темного шоколада.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5 г Жиры 16.69 г Углеводы 42.71 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится
| 480 г |
| 1.7 ст. | ||||
| 180 г |
| 1.5 ч. л. | ||||
| 1.5 ч. л. |
| 1 ч. л. | ||||
| 2 шт. |
| 240 мл | ||||
| 120 мл |
| 2 ч. л. | ||||
| 240 мл |
| 230 г | ||||
| 180 мл |
| 30 г |
Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для выпечки мини-кексов.
| 480 г | ||
| 1.7 ст. | ||
| 180 г | ||
| 1.5 ч. л. | ||
| 1.5 ч. л. | ||
| 1 ч. л. |
Смешать в миске миксера сахар с мукой, какао, разрыхлителем, содой и солью. Отложить в сторону.
| 2 шт. | ||
| 240 мл | ||
| 120 мл | ||
| 2 ч. л. |
В другой миске взбить яйца с молоком, маслом и ванилином.
Выложить жидкие ингредиенты в сухие и взбить миксером на низкой скорости до однородной массы (около 2 минут).
| 240 мл |
Добавить кипяток и взбивать на низкой скорости до однородной массы. Поначалу тесто будет очень жидким, но постепенно немного загустеет.
Выложить тесто в приготовленную форму, наполняя кекс-лайнеры на 2/3. Выпекать в разогретой духовке 22 минуты. Достать кексы из духовки и остудить, прежде чем наносить на них глазурь.
| 230 г | ||
| 180 мл | ||
| 30 г |
Ганаш:
Порубить шоколад и всыпать в миску. Смешать в кастрюле сливки с маслом и поставить на огонь, чтобы масло растопилось, и все прогрелось.
Залить сливками шоколад и помешивать, пока не растопится, и масса не станет однородной.
Оставить ненадолго, чтобы масса загустела до консистенции пудинга (можно убрать на несколько минут в холодильник).
Нанести ганаш на кексы.
Можно убрать кексы на 10 минут в морозильную камеру, чтобы шоколадный ганаш затвердел.
Хранить кексы в закрытой таре в холодильнике.
