Торт Кассата
| Категория | Торты |
Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 12 |
| |
 Воскресенье, 5 мая 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Нежный торт с лимонной цедрой, рикоттой и клубникой - замечательный весенний десерт.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 560 г | | 420 мл |
| 480 г | | 720 г |
| 1 шт. | | 3 ч. л. |
| 80 г | | 2 ч. л. |
| 1 ч. л. | | 0,5 ч. л. |
| 6 шт. | | 500 мл |
| 2 ст. л. | | 500 г |
Шаг 1:
Крем:
Смешать 4 столовые ложки молока с мукой. Тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Шаг 2:
Затем добавить остальное молоко и перелить смесь в кастрюлю. Варить на медленном огне, непрерывно взбивая. Когда начнут появляться пузырьки и пар, снять с огня и продолжать помешивать еще 30 секунд.
Шаг 3:
Накрыть смесь пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Охладить 15-30 минут.
Шаг 4:
Смешать в миске масло, сахар, лимонную цедру и ванилин и взбивать миксером на высокой скорости 5 минут.
Шаг 5:
Соскрести со стенок смесь и добавить смесь молока, продолжая взбивать на высокой скорости еще 5 минут.
Шаг 6:
Взбивая добавить сыр рикотта. Отложить в сторону.
Шаг 7:
Торт:
Разогреть духовку до 165С. Смазать маслом круглую форму для выпечки (22см).
Шаг 8:
| 500 г |
| 2 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 0,5 ч. л. |
| 180 мл |
| 1 ч. л. |
Взбить в миске миксером муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. В другой миске смешать молоко и ванилин. Отложить в сторону.
Шаг 9:
Взбить яичные белки, чтобы смесь стала воздушной, и получились бугорки. Добавить 240г сахара и продолжать взбивать. Положить безе в большую миску и отложить.
Шаг 10:
Взбить масло с 240г сахара на низкой скорости. Добавить по одному яичные желтки. Тщательно перемешать на низкой скорости.
Шаг 11:
Добавить понемногу смеси муки и молока чередуя. Затем аккуратно добавить безе и перемешать.
Шаг 12:
Вылить смесь в форму, равномерно распределить и выпекать 27-30 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Шаг 13:
Дать коржам остыть, затем перевернуть на плоскую поверхность. Обращаться с коржами нужно осторожно, так как тесто очень хрупкое.
Шаг 14:
Взбить 500мл сливок, чайную ложку ванилина и 2-3 чайные ложки сахара, пока не получатся холмики.
Шаг 15:
Намазать по 240г крема между слоями и разложить нарезанную клубнику.
Шаг 16:
С внешней стороны смазать торт взбитыми сливками и украсить клубникой.
Шаг 17:
и 6 нравится
