Капоната по-сицилийски
| Категория | Гарниры | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Четверг, 29 марта 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Существует много видов капонаты - итальянского гарнира из запеченных или обжаренных овощей.
Предлагаемый рецепт - из Сицилии, известной своими богатыми урожаями овощей.
Кстати, если вы приготовите большое количество такой капонаты, то ее можно сохранить на зиму: разложите в стерилизованные банки и прокипятите на медленном огне 30 минут.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 1.48 г Жиры 1.53 г Углеводы 11.18 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 3 нравится
| 100 г |
| 200 г | ||||
| 200 г |
| 100 г | ||||
| 100 г |
| 200 г | ||||
| 20 г |
| 5 г | ||||
| 10 г |
| 20 г | ||||
| 10 г |
| 5 г | ||||
| 15 г |
| 20 мл |
| 100 г | ||
| 200 г | ||
| 200 г | ||
| 100 г | ||
| 100 г | ||
| 200 г |
Вот такие продукты нам понадобятся.
Все овощи и зелень почистите, промойте,нарежьте и разложите в отдельные тарелки.
| 20 г | ||
| 5 г | ||
| 10 г | ||
| 20 г | ||
| 10 г | ||
| 5 г | ||
| 15 г | ||
| 20 мл |
Каждый вид овощей обжаривайте, добавляя соль, отдельно.
Чтобы ускорить процесс, можно обжаривать овощи сразу в 2-х кастрюлях.
Переложите все обжаренные ингредиенты в общую кастрюлю, добавьте кедровые орешки, черный перец горошком, изюм и каперсы. Можно добавить острый перец чили.
Перемешайте и тушите на медленном огне до готовности.
В конце приготовления добавьте сахар и уксус. Сразу же увеличьте огонь под кастрюлей, чтобы уксус быстро выпарился.
Капонату перемешайте и подавайте теплой или охлажденной, как самостоятельное блюдо или, как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
