Гуйру цомян 👍🏼

Категория	Мясо	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 1 мин	Способ	Классический
Порции	4

Anna Anna

Вторник, 31 мая 2022

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8.19 г

Жиры 6.46 г

Углеводы 21.72 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

177

килокалорий

и 2 нравится

17 добавили себе



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

500 г

350 г

1 шт.

100 г

100 г

2 шт.

0.5 шт.

1 шт.

70 мл

2 ч. л.

Кориандр молотый

0.5 ч. л.

0.5 ч. л.

3 ст. л.

по вкусу

4 зуб.

3 стеб.

Шаг 1:

500 г

350 г

1 шт.

100 г

100 г

2 шт.

0.5 шт.

1 шт.

70 мл

2 ч. л.

Кориандр молотый

0.5 ч. л.

0.5 ч. л.

3 ст. л.

по вкусу

4 зуб.

3 стеб.

Лагманная лапша 500 гр

Шаг 2:

Говядину нарезать тонкими пластинками, залить соевым соусом, добавить ложку растительного масла, острый перец, все перемешать и оставить на 30 минут. А тем временем нарезать и подготовить все овощи. Так как блюдо готовится на быстром огне, то должно обжариваться, а не тушиться. Времени для нарезки уже не будет, все должно быть подготовлено заранее.

Шаг 3:

У меня стручковая фасоль, разницу со спаржевой я не заметила. Нарезать фасоль на кусочки, зеленый лук или чесночный лук (джусай) нарезать длинными перьями. Чеснок измельчить, острый перец нарезать тонкими кружочками или измельчить сильнее.

Шаг 4:

Репчатый лук нарезать четверть-кольцами, помидоры - мелкими кубиками, капусту и сладкий разноцветный перец - квадратиками, редьку - соломкой.

Шаг 5:

В казане или воке накалить растительное масло. Некоторые жарят на курдючном жире, но я не люблю, это слишком жирно получается. Обжарить кусочки говядины до румяного цвета. Хорошее мясо будет мягким, если мясо не очень качественное, то лучше его обжарить и потушить отдельно, а затем положить в казан. Огонь выше среднего. Обжарка происходит непрерывно, помешивание идет постоянно.

Шаг 6:

К мясу добавить лук и жарить еще две-три минуты.

Шаг 7:

Добавить помидоры и томатную пасту. Немного посолить. Жарить на сильном огне до равномерности окрашивания мяса и лука. Помешивание интенсивное и непрерывное. Можно влить ложку соевого соуса.

Шаг 8:

Затем добавить фасоль и капусту. Жарить еще две минуты.

Шаг 9:

Добавить редьку.

Шаг 10:

Добавить кориандр и черный перец. Обжаривать все овощи, не допуская тушения и появления жидкости.

Шаг 11:

Через три минуты добавить сладкий перец. Еще две минуты все держим на огне при постоянном и быстром помешивании. Огонь не убавляем.

Шаг 12:

Затем добавить зеленый лук, острый перец, соль и чеснок.

Шаг 13:

Лагманную лапшу окунуть на минуту в подсоленный кипяток и вытащить. Я ее слегка нарезала для удобства перемешивания в казане. Тянутую лапшу можно заменить точно такими же по диаметру макаронами (букатини), с дырочкой внутри. Отварить их, как написано на упаковке.

Шаг 14: