Жаркое из говядины с сухофруктами и миндалем
| Категория | Мясо | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 5 | ||
 Суббота, 7 июля 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Мясом со сладкими ингредиентами уже давно никого не удивишь. Жаркое, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, стала очередным ценным вкладом в копилку довольно нестандартных основных блюд. Сухофрукты в рецепте можно варьировать по своему вкусу - что-то убрать, а то и добавить (например, сушеный инжир или вишню).
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 19.98 г Жиры 10.01 г Углеводы 0.02 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 6 нравится
| 800 кг |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 120 мл | ||||
| 2 шт. |
| 2 зуб. | ||||
| 120 мл |
| 1 шт. | ||||
| 1 пуч. |
| 250 мл | ||||
| по вкусу |
| 40 г | ||||
| 40 г |
| 40 г | ||||
| 70 г |
| 800 кг | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Мясо нарезаем кубиками со стороной примерно 2,5 см. Солим и перчим.
| 100 мл |
Обжариваем на растительном масле в 2-3 захода до румяной корочки, периодически помешивая, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.
| 20 мл | ||
| 2 шт. | ||
| 2 зуб. |
Обжариваем на растительном масле в 2-3 захода до румяной корочки, периодически помешивая, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.
| 120 мл |
Вливаем вино, доводим до кипения, помешивая ложкой все коричневые комочки, которые образовались во время жарки мяса. Вино должно немного уваритись - на это уйдет около 3 минут.
| 1 шт. | ||
| 1 пуч. | ||
| 250 мл | ||
| по вкусу | ||
| 40 г | ||
| 40 г | ||
| 40 г |
Возвращаем в сотейник мясо, кладем лавровый лист и петрушку, вливаем бульон и 250 мл воды. Добавляем 2 широких полоски цедры, срезанной с лимона.
Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под крышкой около 40 минут.
Добавляем нарезанные сухофрукты и тушим с открытой крышкой еще около 30 минут, пока мясо не станет мягким.
| 70 г |
Кладем в сотейник миндаль, перемешиваем и прогреваем в течение 5 минут. Выключаем и подаем. На гарнир отлично подходит рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
