Бефстроганов с грибами
| Категория | Мясо | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 3 часа 10 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Понедельник, 19 ноября 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Говядина с грибами, обжаренная в масле и тушеная в мучном соусе с вином и горчицей. Подавайте мясо горячим, с вашими любимыми макаронами.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 6.56 г Жиры 3.02 г Углеводы 3.88 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 5 нравится
| 500 г |
| 60 г | ||||
| 2 ст. л. |
| 1 гол. | ||||
| 4 зуб. |
| 500 г | ||||
| 360 мл |
| 360 мл | ||||
| 240 мл |
| 120 мл | ||||
| 1 ч. л. |
| 120 мл | ||||
| по вкусу |
| по вкусу | ||||
| 30 г |
| 500 г |
Нарезать мясо кубиками или брусочками.
| 60 г |
Насыпать половину муки в миску. Положить в нее мясо и обвалять в муке.
| 2 ст. л. |
Нагреть в кастрюле 1 столовую ложку оливкового масла, положить в него мясо и обжарить со всех сторон.
Достать мясо из кастрюли и отложить в сторону.
| 1 гол. | ||
| 4 зуб. |
Добавить в кастрюлю еще одну ложку масла, положить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривать около 5 минут, пока не размягчится.
| 500 г |
Добавить тонко нарезанные грибы и обжаривать около 20 минут, пока не станут золотисто-коричневыми. Убавить огонь до средне-медленного, всыпать оставшуюся муку и, часто помешивая, обжаривать еще 1 минуту.
| 360 мл | ||
| 360 мл | ||
| 240 мл |
Вернуть мясо в кастрюлю, добавить бульон и вино.
Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до медленного.
Варить на плите (или в разогретой до 175С духовке) около 2.5 часов.
| 120 мл | ||
| 1 ч. л. | ||
| 120 мл | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Добавить молоко, горчицу и сметану, приправить солью и перцем, перемешать.
| 30 г |
Добавить свежую петрушку и подавать с макаронами.
