Лазанья с нутом
| Категория | Паста | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Среда, 14 марта 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Это старинный рецепт лазаньи из Калабрии.
Блюдо не похоже на ту лазанью, к которой мы привыкли. Но, тем не менее, такой вариант распространен и по сей день. Готовится проще, чем классическая лазанья.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5.12 г Жиры 3.26 г Углеводы 17.76 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится
| 450 г |
| 4 шт. | ||||
| 450 г |
| 2000 мл | ||||
| 5 г |
| 60 мл | ||||
| 1 г |
| 300 г | ||||
| 5 г |
| 100 г | ||||
| 60 г |
| 5 г | ||||
| 4 г |
| 50 г |
| 450 г | ||
| 4 шт. |
Муку просейте на рабочую поверхность и добавляя яйца, замесите тесто. Дайте тесту немного отдохнуть и раскатайте в тонкий пласт (вручную или с помощью машинки для теста и спагетти).
Нарежьте тесто на ромбики среднего размера.
| 450 г | ||
| 2000 мл | ||
| 5 г | ||
| 60 мл | ||
| 1 г | ||
| 300 г | ||
| 5 г | ||
| 100 г | ||
| 60 г | ||
| 5 г | ||
| 4 г |
Горох нут промойте и оставьте на 12 часов в воде. Затем нут процедите и отварите до готовности в кипящей воде, с добавлением соли, оливкового масла и лаврового листа.
Помидоры пробланшируйте, снимите кожицу, очистите от семян и потушите в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте соль, черный молотый перец и измельчите. Постарайтесь сохранить протертые помидоры горячими.
В сковороду налейте остатки оливкового масла и слегка обжарьте нарезанные репчатый лук и корень сельдерея, измельченный чеснок. Добавьте мелко нарезанные листья фенхеля.
Добавьте в сковороду готовый нут с небольшим количеством отвара. Проверив на соль и перец, продолжайте готовить все вместе.
На этом этапе отварите кусочки теста в достаточном количестве посоленной воды, не забывая перемешивать тесто деревянной лопаткой. Отваренные ромбики теста процедите.
| 50 г |
К тушеному гороху нут добавьте протертые помидоры, приправы по вкусу, положите отваренное тесто, перемешайте и прогрейте.
Готовое блюдо подавайте сразу же, присыпав тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
