Подписаться

Осетинские пироги с мясом.

Осетинские пироги с мясом.
Нравится
28
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
8 порций
Просмотров: 1955
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Вода
100 мл
Кефир
150 мл
Подсолнечное масло
50 мл
Сливочное масло
45 г
Мука пшеничная
500 г
Сахар сорговый
0,5 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Дрожжи сухие активные
0,5 ст. л.
Говяжий фарш
700 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Чабер
0,5 ч. л.
Лук зеленый
0,5 пуч.
Кинза (кориандр)
0,5 пуч.
Петрушка
0,5 пуч.
Перец черный молотый
по вкусу
Говяжий бульон
по вкусу  

Описание рецепта — Осетинские пироги с мясом.:

Эти пироги очень вкусные: теста мало, и оно мягкое, начинки сочные и насыщенные.
Советую очень-очень хорошо вымесить тесто, чтобы оно было как можно более эластичным, возможно, добавить в тесто чуть больше муки и быть предельно аккуратными и осторожными во время формирования лепешек.

Осетинские пироги с мясом.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,36 г
Жиры 17,06 г
Углеводы 23,31 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
287
килокалорий
Шаг 1:
Вода
100 мл
Кефир
150 мл
Подсолнечное масло
50 мл
Сливочное масло
45 г
Мука пшеничная
500 г
Сахар сорговый
0,5 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Дрожжи сухие активные
0,5 ст. л.
Говяжий фарш
700 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Чабер
0,5 ч. л.
Лук зеленый
0,5 пуч.
Кинза (кориандр)
0,5 пуч.
Петрушка
0,5 пуч.
Перец черный молотый
по вкусу
Говяжий бульон
по вкусу
Вам потребуется:

Для теста:
150 мл простокваши или кефира
100 мл воды
50 мл растительного масла
25 г сливочного масла
450 -500 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сухих активных дрожжей

Для начинки:
700 г смешанного или говяжьего фарша
половинка средней луковицы
2 зубочка чеснока
большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук)
1/2 ч.л. сушеного чабера (savory)
немного бульона или воды (по необходимости)
соль, молотый черный перец и молотый красный перец по вкусу.

Для смазывания верха пирогов:
20 г сливочного масла

Как готовить:

1. Приготовление теста без хлебопечки. Воду смешиваем с сахаром, сверху на воду насыпаем дрожжи. Через 10 минут добавляем кефир, соль, растительное масло и растопленное сливочное масло. Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, накрываем и оставляем в теплом месте подходить примерно на час. Обминаем и приступаем к формированию пирогов.]

2. Пока замешивается тесто, делаем начинку. Зелень мелко рубим. Лук и чеснок также рубим очень мелко.
Соединяем в миске фарш, зелень, лук, чеснок, чабер. Добавляем по вкусу соли, черного и красного перца, перемешиваем. Добавляем немного воды или бульона и хорошо вымешиваем фарш.

3. Тесто разделяем на 3 части.
Одну часть теста разминаем руками на смазанной рабочей поверхности в небольшую лепешку.
В центр лепешки кладем ком из одной трети начинки. Соединяем края лепешки сверху "узелком."
Слегка расплющиваем лепешку руками.

4. Осторожно переносим лепешку в смазанную сковороду или форму и кладем ее "швом" вниз. Аккуратно разминаем и растягиваем лепешку руками, чтобы она покрыла все дно формы. Толщина сырой лепешки с начинкой должна быть примерно 1 см. В центре делаем круглое отверстие для выхода пара.

5. Ставим в разогретую до 250 C (475 F) духовку и печем 12-15 минут. Так же формируем и печем и оставшиеся две лепешки. Верх готовых лепешек смазываем растопленным сливочным маслом. Укладываем пироги в стопку.

Подаем как основное блюдо или как закуску. Вкуснее всего эти пироги в теплом виде.

Приятного аппетита!!!
Это стоит попробовать
Осетинский пирог с мясом Осетинский пирог с мясом Заливной пирог с мясом, рисом и грибами Заливной пирог с мясом, рисом и грибами Пирог с мясом, томатом и моцареллой Пирог с мясом, томатом и моцареллой Слоеный пирог с мясом и грибами😋 Слоеный пирог с мясом и грибами😋
Дрожжевой пирог с мясом и капустой Дрожжевой пирог с мясом и капустой Пирог с мясом и картошкой Пирог с мясом и картошкой Осетинские пироги Осетинские пироги Осетинский пирог с сыром Осетинский пирог с сыром
Взяли рецепт на заметку (258)
Yura VelukuyАнна МоскалеваИнна Середаefruz eliyevaV KМария ЖуковаАни МAngelika SmirnoffВалентина ФилинаСветлана СемилетоваАлександр РожкоИнна ИванцоваСветлана РудневMarina DavygoraИльяна КатагановаЭль МираОльга ВыпряжкинаTatt RebrТатьяна ВасилискинаАнна ЛысенкоТаня ХорошоЮлия ПодолякНадежда БатраеваМария БанковскаяQueen QАня Гордеева
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
17.08.2018 22:29:17
оценил рецепт Шарлотка с яблоками
17.08.2018 22:29:16
взял на заметку рецепт Шарлотка с яблоками
взяла на заметку рецепт Овощное рагу с курицей и тыквой
17.08.2018 22:02:42
взяла на заметку рецепт Мягкое овсяное печенье
оценила рецепт Легкий коктейль