Грибной суп-пюре
| Категория | Супы | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 50 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Понедельник, 8 апреля 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Вкусный и ароматный сливочный суп-пюре с белыми грибами на курином бульоне и вине мадера.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 1.71 г Жиры 8.45 г Углеводы 2.67 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 3 нравится
| 90 г |
| 1 шт. | ||||
| 2 зуб. |
| 700 г | ||||
| 20 г |
| 180 мл | ||||
| 2 ст. л. |
| 6.5 ст. | ||||
| 1 шт. |
| 500 мл | ||||
| по вкусу |
| по вкусу | ||||
| 30 г |
| 90 г | ||
| 1 шт. | ||
| 2 зуб. |
Растопить масло в кастрюле на среднем огне. Слегка обжарить лук и чеснок, чтобы немного размягчились.
| 700 г | ||
| 20 г |
Добавить нарезанные грибы и тимьян и жарить 10-15 минут.
| 180 мл |
Добавить вино мадера и тушить, соскребая со дна прилипшие кусочки продуктов деревянной ложкой и помешивая, пока почти вся жидкость не выкипит (около 2 минут).
| 2 ст. л. |
Посыпать мукой и перемешать. Обжаривать, помешивая, около 1 минуты, чтобы устранить вкус сырой муки.
| 6.5 ст. | ||
| 1 шт. |
Добавить куриный бульон и лавровый лист.
Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, около 30 минут. Достать и выбросить лавровый лист.
Выложить 1/3 грибов шумовкой на тарелку и отложить в сторону.
Выложить суп небольшими порциями в миску кухонного комбайна и взбить до консистенции пюре.
| 500 мл |
Добавить сливки и отложенные грибы, перемешать.
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Приправить солью и перцем по вкусу.
| 30 г |
Разлить суп по тарелкам, украсить свежей петрушкой и подавать горячим.
