Жареная шурпа по-узбекски 🍲

Категория	Супы	Кухня	Узбекская кухня
Время	2 часа 1 мин	Способ	Классический
Порций	6

Anna Anna

Воскресенье, 9 января 2022

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7.49 г

Жиры 5.72 г

Углеводы 14.69 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

139

килокалорий

и 1 нравится

12 добавили себе



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

300 г

250 г

4 ст. л.

1 шт.

2 шт.

3 шт.

1 шт.

250 г

2 шт.

2 зуб.

1 ч. л.

по вкусу

по вкусу

Шаг 1:

300 г

250 г

4 ст. л.

1 шт.

2 шт.

3 шт.

1 шт.

250 г

2 шт.

2 зуб.

1 ч. л.

по вкусу

по вкусу

😉

Шаг 2:

нам понадобится заранее замоченный горох нут. Жареную шурпу можно приготовить и без гороха, но с ним вкуснее.

Шаг 3:

Для шурпы берут говядину или баранину. Я взяла то и другое. С баранины срезать жир и нарезать его кубиками. Остальное мясо нарезать средними кусочками. Если есть косточки, их желательно порубить помельче.

Шаг 4:

Картофель очистить и нарезать крупно.

Шаг 5:

Подготовить остальные овощи. Вся нарезка должна быть крупной.

Шаг 6:

Казан разогреть на огне. Добавить кусочки срезанного жира и вытопить. Убрать кусочки жира, добавить растительное масло и обжарить мясо до румяного цвета. Посолить.

Шаг 7:

Добавить в казан лук, чеснок и специи. На этом этапе я добавляю стручковый перец, предпочитая его нарезать на колечки. Не весь, конечно, только часть. Чеснок можно пропустить через пресс, можно просто нарезать. Обжаривать все вместе до зарумянивания лука.

Шаг 8:

Добавить помидор, морковь, сладкий перец. Еще обжарить 3 минуты. Знаю, что некоторые предпочитают слишком сильную обжарку, для меня этот вариант неприемлем. И еще я не добавляю картофель к овощам на этом этапе.

Шаг 9: