Швейцарский торт
| Категория | Торты |
Кухня | Швейцарская кухня |
| Время | 4 часа | Способ | Классический |
| Порций | 10 |
| |
 Пятница, 25 октября 2024
| Подписаться |
Описание рецепта
В последнее время сладкой выпечкой меня сложно удивить. Готовлю новый рецепт и удаляю, потому что это уже что-то похожее на предыдущие.
Но этот торт впечатлил, а что ещё лучше - напомнил что-то из детства, магазинное, когда это ещё было комплиментом для торта 😊
Нет, правда, он стоит того, чтоб потратить немного времени. Бисквит совершенно обычный, но кофейня пропитка, шоколадное покрытие слоев, сочетание с конфитюром и маскарпоне - это надо пробовать)
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится Ингредиенты:
| 105 г | | 3 шт. |
| 0,5 ст. л. | | 120 г |
|
Кофе растворимый |
| 1,5 ч. л. | | 120 мл |
| 1,5 ст. л. | | 1,2 ст. л. |
| 40 г | | 120 г |
| 60 г | | 5 ст. л. |
| 90 г | | 0,5 ст. л. |
| 300 г | | 240 мл |
Шаг 1:
| 105 г |
| 3 шт. |
| 0,5 ст. л. |
| 120 г |
Для бисквита яйца очень хорошо взбить миксером до пышности, около 10мин, постепенно вводя сахар. Аккуратно добавить муку, перемешать лопаткой. Влить воду, перемешать.
Духовку разогреть до 180С, тесто вылить на противень, застеленный пергаментом, разровнять. Выпекать 12-15мин до лёгкой золотистости, выключить духовку и оставить ещё на 7-10мин. Вынуть, перевернуть на чистое полотенце, снять пергамент (у меня тефлоновый коврик, я прям на нем и оставила, так как тесто не прилипает). Остудить.
Шаг 2:
|
Кофе растворимый |
| 1,5 ч. л. |
| 120 мл |
| 1 ст. л. |
| 1,2 ст. л. |
Для пропитки нагреть воду до кипения, добавить кофе и сахар, снять с огня, влить коньяк и остудить.
Шаг 3:
Растопить шоколад с маслом на водяной бане, добавить коньяк, немного остудить.
С коржа срезать поджеренные края, измельчить их в крошку для украшения торта.
Бисквит разрезать на 3 длинных коржа. Каждый корж пропитать с одной стороны, покрыть шоколадом и убрать в холодильник на 15-20мин для схватывания шоколада.
Шаг 4:
| 60 г |
| 5 ст. л. |
| 90 г |
| 0,5 ст. л. |
| 300 г |
| 240 мл |
Для крема взбить маскарпоне с 2 ст.л сахарной пудры, добавить цедру лимона и растопленный и чуть охлажденный белый шоколад.
Холодные сливки взбить до устойчивых пиков с оставшейся сахарной пудрой, аккуратно объединить обе массы.
Сборка: удобнее на подносе. На шоколадную поверхность первого коржа нанести часть крема, сверху накрыть вторым коржом шоколадом вверх, на него нанести слой персикового конфитюра или джема, затем часть крема. Сверху накрыть третьим коржом шоколадом вверх. Покрыть торт со всех сторон оставшимся кремом, посыпать крошкой бисквита и убрать в холодильник на 2-3ч.
и 1 нравится
