Греческая запеканка мусака 👍🏼

Греческая запеканка мусака 👍🏼
КатегорияМясо КухняГреческая кухня
Время3 часа 1 минСпособКлассический
Порций8
Подписаться

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,05 г
Жиры 11,63 г
Углеводы 8,96 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
155
килокалорий
4 нравится
23 добавили себе
27
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Говяжий фарш
500 г
Баклажан
1 шт.
Кабачок
1 шт.
Картофель
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Петрушка
по вкусу
Чеснок
3 зуб.
Подсолнечное масло
300 мл
Консервированные помидоры
400 г
Корица
2 шт.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Гвоздика
3 шт.
Орегано сушеный
1 ст. л.
Сыр твердый
100 г
Молоко коровье
1 л
Мука пшеничная
100 г
Мускатный орех
по вкусу  
Шаг 1:
Греческая запеканка мусака 👍🏼 - Шаг 1
Говяжий фарш
500 г
Баклажан
1 шт.
Кабачок
1 шт.
Картофель
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Петрушка
по вкусу
Чеснок
3 зуб.
Подсолнечное масло
300 мл
Консервированные помидоры
400 г
Корица
2 шт.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Гвоздика
3 шт.
Орегано сушеный
1 ст. л.
Сыр твердый
100 г
Молоко коровье
1 л
Мука пшеничная
100 г
Мускатный орех
по вкусу
1. Картофель очистить и нарезать колечками толщиной около 5 мм. Переложить в миску, посолить, добавить немного растительного масла и перемешать.

2. Баклажаны нарезать кружками толщиной 5–7 мм. Посолить и оставить на 20–30 минут, чтобы вышла влага и горечь.

3. Кабачок нарезать более тонкими кольцами.

4. На сковороде разогреть масло (100 мл) и обжарить картошку с двух сторон, масло должно покрывать овощи наполовину. Жарить до золотистого цвета с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще 2–3 минуты.

5. Переложить картошку на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

6. В форму для мусаки размером 20×30 см переложить картошку в один слой. Посолить и поперчить.

7. На той же сковороде пожарить кабачки в течение 1–2 минут. Готовые кабачки также выложить на бумажные полотенца, затем переложить на картошку. Посолить и поперчить.

8. Баклажаны протереть от влаги и также обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Затем переложить на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира и выложить одним слоем на кабачки. Посолить и поперчить.

9. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.

10. Разогреть 60 мл масла, добавить лук вместе с чесноком и жарить, помешивая, до прозрачности.

11. Фарш разрыхлить вилкой, чтобы избавиться от комочков и добавить в сковороду частями, хорошо перемешивая с овощами и разминая его лопаткой. Когда добавленный фарш потемнеет, добавить еще и также перемешать и размять. Таким образом постепенно добавить весь фарш.

12. Добавить помидоры, перемешать, добавить 0,5 стакана воды, посолить, поперчить, добавить корицу, гвоздику, лавровый лист и орегано и тушить на слабом огне 20 минут. Если нужно, добавить сахар.

13. Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне, добавить муку по чуть-чуть, постоянно помешивая. Довести до однородной массы.

14. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Прогреть и довести до густоты сметаны, не прекращая помешивать. Добавить мускатный орех, перец и соль.

15. Переложить фарш на овощи в форму для запекания и распределить ровным слоем. Сверху выложить соус и разровнять. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.

16. Перед подачей дать мусаке постоять 20–30 минут, прежде чем подавать.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с мясом Картофельная запеканка с мясом Мусака по гречески Мусака по гречески Запеканка с говядиной и кабачками Запеканка с говядиной и кабачками Греческая Мусака Греческая Мусака
Кабачковая запеканка с фаршем Кабачковая запеканка с фаршем Запеканка из картофеля и молотого мяса Запеканка из картофеля и молотого мяса Мусака Мусака Мясная запеканка с цветной капустой Мясная запеканка с цветной капустой
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Пшеничный хлеб
29.03.2024 14:35:49
взял на заметку рецепт Пирог Булыжник от Джейми Оливера
29.03.2024 14:35:36
взял на заметку рецепт Сырники запеченные в сметане
31.03.2015 23:36:57
добавила рецепт Пшеничный хлеб
29.03.2024 13:53:41
взял на заметку рецепт Мега-творожный "чизкейк"