Равиоли со шпинатом и рикоттой
| Категория | Паста | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 | ||
 Понедельник, 28 мая 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Вкусные и сытные итальянские равиоли со шпинатом, сыром рикотта, и кедровыми орехами.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 13.42 г Жиры 25.99 г Углеводы 3.48 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 5 нравится
| 3 ст. л. |
| 150 г | ||||
| 2 зуб. |
| 60 г | ||||
| 0.5 ч. л. |
| 0.5 ч. л. | ||||
| 0.5 ч. л. |
| 150 г | ||||
| 150 г |
| 2 ст. л. | ||||
| 1 шт. |
| 300 г | ||||
| 1 шт. |
| 1 шт. | ||||
| 1 ст. л. |
| 2 ст. л. | ||
| 150 г | ||
| 2 зуб. | ||
| 30 г |
Для начала готовим начинку. Для этого на разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываем шпинат, кусочек сливочного масла и измельченный чеснок.
| 0.5 ч. л. | ||
| 0.5 ч. л. | ||
| 0.5 ч. л. |
Солим и перчим шпинат по вкусу, а так же посыпаем тертыми мускатным орехом. Немного обжариваем.
Затем сцеживаем жидкость и мелко нарезаем.
| 150 г | ||
| 150 г | ||
| 2 ст. л. | ||
| 1 шт. |
К измельченному шпинату добавляем рикотту, цедру лимона, тертый пармезан и немного поджаренные кедровые орехи. Все перемешиваем и ставим в холодильник на некоторое время.
| 300 г |
Тонко расскатываем тесто для равиоли и выкладываем на него начинку маленькими шариками.
| 1 шт. |
Смазываем края теста яйцом и заворачиваем, хорошенько прижимая, и выпуская весь воздух.
Затем разделяем их с помощью ножа.
Варим равиоли полторы минуты в кипящей, подсоленной воде.
| 1 ст. л. | ||
| 30 г | ||
| 1 шт. | ||
| 1 ст. л. |
Тем временем, на разогретую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем кусочек сливочного. Затем выкладываем измельченный шалфей и выдавливаем лимонный сок.
Готовые равиоли выкладываем в сковороду с кипящим маслом и немного обжариваем.
