Пирог с говядиной, ветчиной и устрицами
| Категория | Пироги |
Кухня | Ирландская кухня |
| Время | 3 часа | Способ | Классический |
| Порции | 4 |
| |
 Суббота, 13 октября 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Вкусный пирог с говяжьим фаршем, ветчиной, грибами и устрицами, тушеными в пиве, красном вине и мадере.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 500 г | | 2 ст. л. |
| 6 шт. | | 3 ст. л. |
| 5 шт. | | 2 гол. |
| 1 ч. л. | | 12 шт. |
| 2 зуб. | | 440 мл |
| 1 ст. | | 1 ст. |
| 2 ст. л. | | 8 шт. |
|
Тесто слоеное дрожжевое |
| 1 шт. | | 1 шт. |
Шаг 1:
Нагреть масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Обжаривать фарш небольшими порциями, чтобы хорошо поджарился.
Достать готовый фарш из кастрюли и отложить в сторону.
Шаг 2:
Положить в кастрюлю ломтики бекона и обжаривать, пока не подрумянятся. Достать из кастрюли и положить на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, чтобы удалить жир.
Шаг 3:
| 1 ст. л. |
| 5 шт. |
| 2 гол. |
| 1 ч. л. |
| 12 шт. |
| 2 зуб. |
Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить в нем шалот, лук, тимьян, нарезанные грибы и чеснок, соскабливая прилипшие кусочки ингредиентов со дна.
Обжаривать 5-6 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а грибы не уменьшатся в размере.
Шаг 4:
Добавить в кастрюлю фарш и ветчину. Налить пиво Гиннесс, красное вино, мадеру и говяжий бульон. Накрыть крышкой и варить 1.5 часа. Добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 5:
Смешать в маленькой миске 2 столовые ложки масла в мукой и добавить в кастрюлю. Перемешивать, пока соус не загустеет.
Снять с огня и добавить устриц.
Шаг 6:
Выложить смесь в неглубокую форму для запеканки.
Разогреть духовку до 200С.
Шаг 7:
|
Тесто слоеное дрожжевое |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
Раскатать слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности и положить его в форму поверх смеси.
Обрезать края, чтобы тесто полностью накрывало смесь. Смазать поверхность теста взбитым яйцом. Раскатать оставшиеся кусочки теста, вырезать из него цветочки и положить на поверхность запеканки на равном расстоянии друг от друга.
Смазать их взбитым яйцом.
Шаг 8:
Выпекать 25-30 минут, пока тесто немного не поднимется и не подрумянится.
Подавать немедленно - с вином или крепким пивом.
