Подписаться

Луковый суп

Луковый суп
Нравится
2
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
3 часа
6 порций
Просмотров: 270
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Перец душистый
по вкусу
Говядина (шейная часть)
1 кг
Соль
по вкусу
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Лук серебристый (белый)
3 шт.
Лук-шалот
2 шт.
Сливочное масло
80 г
Вино красное полусладкое
200 мл
Мука пшеничная
2 ст. л.
Куркума молотая
2 ч. л.
Мята свежая
1 пуч.
Дижонская горчица
2 ст. л.
Корица
1 шт.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Лимон
1 шт.

Описание рецепта — Луковый суп:

Если внезапно вам снова захотелось в Париж, за неимением авиабилетов попробуйте сварить луковый суп

Луковый суп: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,6 г
Жиры 9,77 г
Углеводы 4,2 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
155
килокалорий
Шаг 1:
Луковый суп - Шаг 1
Перец душистый
по вкусу
Говядина (шейная часть)
1 кг
Соль
по вкусу
Все начинается с варки мясного бульона. Закинули, сняли пену, посолили, поперчили
Шаг 2:
Луковый суп - Шаг 2
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Традиционно бульон варим 2-2,5 часа. В финале вытащить мясо, бульон процедить. В принципе, мясо из бульона можно будет по желанию нарезать маленькими кусочками и добавить в тарелку уже на столе
Шаг 3:
Луковый суп - Шаг 3
Лук серебристый (белый)
3 шт.
Лук-шалот
2 шт.
Чтобы луковый суп был правильным и душистым, лук нужен серебристый и шалот. Количество зависит от конкретных луковиц. Здесь на фото серебристый размером с кулак
Шаг 4:
Луковый суп - Шаг 4
Я знаю много людей, кто не любит варёный лук в супе. Но парадокс заключается в том, что хороший Луковый Суп луком... не пахнет.
Все начинается с некрупной шинковки лука
Шаг 5:
Луковый суп - Шаг 5
Сливочное масло
80 г
В большой кастрюле на сливочном масле вы начинаете обжаривать лук. Точнее — топить его. Не забывайте активно помешивать и при необходимости добавлять масло
Шаг 6:
Луковый суп - Шаг 6
Вино красное полусладкое
200 мл
Суп должен быть душистым. Наливаем в кастрюлю с уже посветлевшим луком стакан белого полусладкого (!!!) вина. И минимум 10 минут ждём, пока остатки спирта уйдут окончательно
Шаг 7:
Луковый суп - Шаг 7
Мука пшеничная
2 ст. л.
Куркума молотая
2 ч. л.
Мята свежая
1 пуч.
Теперь мы делаем суп нужного цвета и консистенции. Мука — 2 ст. л; куркума — 2 чайной ложки, шинкуем мяту
Шаг 8:
Луковый суп - Шаг 8
Все это вмешиваем в кастрюлю вместе с 2-3 половниками бульона.
Шаг 9:
Луковый суп - Шаг 9
Дижонская горчица
2 ст. л.
Затем добавляем Дижонскую (только ее!!!) горчицу и аккуратно, но тщательно размешиваем
Шаг 10:
Луковый суп - Шаг 10
Теперь к луку с пряностями и приправами вливаем остальной бульон
Шаг 11:
Луковый суп - Шаг 11
Корица
1 шт.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Затем добавляем лаврушку и палочку корицы. И на слабом огне оставляем луковый суп вариться под крышкой 40 минут
Шаг 12:
Луковый суп - Шаг 12
Лимон
1 шт.
Луковый Суп — это внимание к мелочам. За 5-7 минут до финала влейте в кастрюлю лимонный сок
Шаг 13:
Луковый суп - Шаг 13
Ну и главное — пожарьте гренки и растопите сверху на них сыр
Шаг 14:
Луковый суп - Шаг 14
Луковый Суп требует правильной подачи. Налейте в тарелку суп и сверху положите гренки с сыром. К ложке не забудьте присовокупить вилку с ножиком
Шаг 15:
Луковый суп - Шаг 15
Французский Луковый Суп. Приятного
Это стоит попробовать
Луковый суп по-французски Луковый суп по-французски Луковый суп Луковый суп Французский луковый суп Французский луковый суп Луковый суп Луковый суп
Французский луковый суп Французский луковый суп Суп луковый в горшочках Суп луковый в горшочках Французский луковый суп Французский луковый суп Французский луковый суп Французский луковый суп
нравится
24 добавили себе
Комментарии (3)
15.02.2021 18:03
ничёсе)))
15.02.2021 18:04
здрасьте))) давно Вас не было🤪
15.02.2021 18:35
Вот это что-то совершенно новенькое 🤔
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
14.04.2021 22:01:48
взяла на заметку рецепт Киш лорен с курицей и грибами
14.04.2021 21:46:15
взял на заметку рецепт Куриный суп с клёцками
14.04.2021 21:41:42
взял на заметку рецепт Сливочный суп с курицей
14.04.2021 21:40:41
взял на заметку рецепт Легкий сырный суп
14.04.2021 21:15:46
взяла на заметку рецепт Шарлотка