Рыбные котлеты

Рыбные котлеты – это блюдо, не совсем оцененное многими хозяюшками. А ведь котлетки можно готовить практически из любой рыбки: трески, щуки, сома и даже селедки и минтая.
Пышные, нежные и очень сочные, рыбные котлеты намного полезнее мясных хотя бы потому, что в них гораздо меньше холестерина. И потом, котлета рыбная, калорийность которой крайне мала, позволяет кушать блюдо без малейшего риска поправиться.

Нам понадобятся продукты: филе пангасиуса, пшеничный хлеб, молоко, твёрдый сыр, панировочные сухари, свежая зелень, морковь, репчатый лук, яйцо, мука для панировки, растительное масло для жарки, приправа хмели-сунели, смесь перцев, соль.

Обжарить измельчённые лук и морковь до готовности на растительном масле.

Замочить хлеб в молоке.

Пропустить через мясорубку отжатый хлеб, жареные овощи и филе рыбы. Добавить соль, специи вымешать фарш.

Порубить зелень "в пыль", предварительно удалить жесткие стебли.

Натереть для начинки на крупной тёрке твёрдый сливочный сыр и смешать с зеленью.

Влажными руками разделить рыбный фарш на части. Сформировать каждую порцию в виде плоской лепешки, начинить сыром с зеленью.

Сформировать котлеты, обвалять в муке.

Яйцо взбить вилкой или венчиком. Обмакнуть котлеты в яйцо.

Панировать в сухарях или другой панировочной смеси.

Жарить в большом количестве раскалённого растительного масла в течение 5 минут до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Приятного аппетита!