Фрикадельки с овощным рагу 👍🏼
| Категория | Мясо |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 35 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 |
| |
 Среда, 29 декабря 2021
| Подписаться |
Описание рецепта
😉
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 500 г | | 2 шт. |
| 1 шт. | | 50 г |
| 550 мл | | 3 ч. л. |
| по вкусу | | по вкусу |
| 2 шт. | | 1 шт. |
| 1 шт. | | 2 зуб. |
| 1 ч. л. |
|
Розмарин сушеный |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. | | 200 г |
| 2 щеп. | | 2 ст. л. |
| 1 ст. л. | | 1 пуч. |
Шаг 1:
| 500 г |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 50 г |
| 50 мл |
| 1,5 ч. л. |
| по вкусу |
| по вкусу |
Ингредиенты для фрикаделек
Шаг 2:
| 1 шт. |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 2 зуб. |
| 1,5 ч. л. |
| 1 ч. л. |
|
Розмарин сушеный |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 200 г |
| 2 щеп. |
| 500 мл |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 пуч. |
1. Сначала сделаем фрикадельки.
В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать. Добавить панировочные сухари, перемешать. Разбить туда же яйцо, хорошо перешать и вымесить фарш.
Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке.
Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета, выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло.
2. Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать)
В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, спассировать репчатый лук.
К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец. Обжарить до мягкости, минут пять.
Добавить мякоть помидоров (помидоры натираю на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный, розмарин, базилик, натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть. Попробовать на вкус, если нужно - досолить, доперчить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.
3. Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут.
После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут.
В конце добавить нарезанную петрушку и выключить огонь.
Пока готовится рагу, на гарнир мо жно отварить картофель.
