Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲
| Категория | Супы |
Кухня | Узбекская кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 5 |
| |
 Среда, 15 июня 2022
| Подписаться |
Описание рецепта
😉
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится Ингредиенты:
| 300 г | | 2 ст. л. |
| 1 шт. | | 2 шт. |
| 2 шт. | | 1 шт. |
| 2 зуб. | | 100 г |
| 1 ст. л. | | 2 шт. |
| 0,5 ч. л. |
|
Кориандр молотый |
| 0,5 ч. л. |
| по вкусу | | по вкусу |
| по вкусу | | по вкусу |
| по вкусу | | |
Шаг 1:
| 300 г |
| 2 ст. л. |
| 1 шт. |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| 2 зуб. |
| 100 г |
| 1 ст. л. |
| 2 шт. |
| 0,5 ч. л. |
|
Кориандр молотый |
| 0,5 ч. л. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| по вкусу |
| по вкусу |
| по вкусу |
😉
Шаг 2:
Одну луковицу натрите на терке и добавьте в фарш. Туда же отправьте часть всех специй и хорошо посолите. Вымешайте фарш до однородности и отбейте.
Шаг 3:
Затем сформируйте небольшие фрикадельки.
Шаг 4:
Вторую луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте рубленый чеснок и подержите на огне еще минуту.
Шаг 5:
Затем добавьте в кастрюлю морковь, нарезанную мелким кубиком, и сушеный или свежий болгарский перец. Все овощи мы нарезаем мелко, чтобы в кислой томатной среде они быстро приготовились. Жарьте две минуты, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 6:
Следом отправьте в кастрюлю рубленые помидоры и томатную пасту. Держите на огне, помешивая, две-три минуты.
Шаг 7:
Потом очередь картофеля и специй. Сейчас будущий суп можно первый раз посолить.
Шаг 8:
Влейте два с половиной литра воды и доведите до кипения. Если необходимо, то снимите пену. Я кладу еще лавровый лист, это по желанию.
Шаг 9:
Добавьте в суп фрикадельки и варите его 15 минут. Не беспокойтесь, за это время овощи еще не размякнут.
Шаг 10:
Потом добавьте промытый до чистой воды рис. Варите маставу до полной готовности риса. Я люблю, чтобы он не был слишком разваренным. Посолите по вкусу, и если получилось кисловато, то нейтрализуйте лишнюю кислоту щепотью сахара.
Шаг 11:
Доведите до нужного вкуса, попробовав чего не хватает. Узбекская Мастава с фрикадельками готова. Подавайте суп со сметаной и зеленью.
и 2 нравится
