Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲

Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲
КатегорияСупы КухняУзбекская кухня
Время1 час 30 минСпособКлассический
Порций5
Подписаться

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,15 г
Жиры 6,14 г
Углеводы 13,07 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
122
килокалорий
и 2 нравится
23 добавили себе
27
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Говяжий фарш
300 г
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Морковь
1 шт.
Картофель
2 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Рис
100 г
Томатная паста
1 ст. л.
Помидоры (томат)
2 шт.
Зира (кумин)
0,5 ч. л.
Кориандр молотый
0,5 ч. л.
Перец красный острый молотый
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
по вкусу
Сметана
по вкусу
Петрушка
по вкусу  
Шаг 1:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 1
Говяжий фарш
300 г
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Морковь
1 шт.
Картофель
2 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Рис
100 г
Томатная паста
1 ст. л.
Помидоры (томат)
2 шт.
Зира (кумин)
0,5 ч. л.
Кориандр молотый
0,5 ч. л.
Перец красный острый молотый
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
по вкусу
Сметана
по вкусу
Петрушка
по вкусу
😉
Шаг 2:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 2
Одну луковицу натрите на терке и добавьте в фарш. Туда же отправьте часть всех специй и хорошо посолите. Вымешайте фарш до однородности и отбейте.
Шаг 3:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 3
Затем сформируйте небольшие фрикадельки.
Шаг 4:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 4
Вторую луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте рубленый чеснок и подержите на огне еще минуту.
Шаг 5:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 5
Затем добавьте в кастрюлю морковь, нарезанную мелким кубиком, и сушеный или свежий болгарский перец. Все овощи мы нарезаем мелко, чтобы в кислой томатной среде они быстро приготовились. Жарьте две минуты, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 6:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 6
Следом отправьте в кастрюлю рубленые помидоры и томатную пасту. Держите на огне, помешивая, две-три минуты.
Шаг 7:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 7
Потом очередь картофеля и специй. Сейчас будущий суп можно первый раз посолить.
Шаг 8:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 8
Влейте два с половиной литра воды и доведите до кипения. Если необходимо, то снимите пену. Я кладу еще лавровый лист, это по желанию.
Шаг 9:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 9
Добавьте в суп фрикадельки и варите его 15 минут. Не беспокойтесь, за это время овощи еще не размякнут.
Шаг 10:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 10
Потом добавьте промытый до чистой воды рис. Варите маставу до полной готовности риса. Я люблю, чтобы он не был слишком разваренным. Посолите по вкусу, и если получилось кисловато, то нейтрализуйте лишнюю кислоту щепотью сахара.
Шаг 11:
Мастава с фрикадельками (узбекский суп) 🍲 - Шаг 11
Доведите до нужного вкуса, попробовав чего не хватает. Узбекская Мастава с фрикадельками готова. Подавайте суп со сметаной и зеленью.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Куриный суп с фрикадельками из мацы Куриный суп с фрикадельками из мацы Гороховый суп с фрикадельками Гороховый суп с фрикадельками Картофельный суп с фрикадельками Картофельный суп с фрикадельками Суп с фрикадельками Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками Суп с фрикадельками Суп с фрикадельками и брюссельской капустой Суп с фрикадельками и брюссельской капустой Сливочный суп с фрикадельками Сливочный суп с фрикадельками Суп с фрикадельками из семги и картофеля Суп с фрикадельками из семги и картофеля
Комментарии (1)
03.07.2022 21:53
В Аргентине это блюдо Альбондикас:) оказывается, фрикадельки любимы многими народами :)
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
21.02.2024 23:34:14
взяла на заметку рецепт Острая закуска Рафаэлло
21.02.2024 23:32:38
взяла на заметку рецепт Ньокки с соусом Морне