Гуцульский борщ 🍲
| Категория | Супы | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 1 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Пятница, 14 октября 2022
| Подписаться |
Описание рецепта
😉
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3.78 г Жиры 3.3 г Углеводы 17.09 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится17 добавили себе
19
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 400 г |
| 1 шт. | ||||
| 1 шт. |
| 150 г | ||||
| 1 шт. |
| 400 г | ||||
| 1 ст. л. |
| 2 ст. л. | ||||
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. | ||||
| 4 ст. л. |
| 2 шт. | ||||
| 2 шт. |
Шаг 1:
| 400 г | ||
| 1 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| 150 г | ||
| 1 шт. | ||
| 400 г | ||
| 1 ст. л. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 4 ст. л. | ||
| 2 шт. | ||
| 2 шт. |
1. Фасоль замочите заранее, а потом отварите в отдельной кастрюле.
2. Картофель очистите и нарежьте дольками.
3. Положите его в большую кастрюлю, залейте 2.5 л воды и поставьте на огонь. Капусту мелко нашинкуйте. Когда картофель закипит, положите капусту и уменьшите огонь. Пусть варится 15 минут.
4. Тем временем нужно подготовить остальные ингредиенты.
5. Морковь и корень петрушки натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой.
6. Распустите в сковороде 1 ст.л. сливочного масла и обжаривайте морковь с петрушкой около 10 минут.
7. Свеклу так же можно натереть на терке или нарезать соломкой. Обжаривайте ее на сливочном масле, а потом добавьте лимонный сок, сахар и томатную пасту.
8. Отваренную фасоль положите в основную кастрюлю (где варятся картошка с капустой) и оставьте на огне еще на 5-7 минут.
9. Тем временем на остатке сливочного масла поджарьте муку - она должна получиться золотистого цвета.
10. Добавьте в борщ готовые морковь с сельдереем, свеклу с томатной пастой и обжаренную муку, а также горошины перца и лавровый лист. Варите еще 5-7 минут.
Выключите огонь, закройте готовый борщ крышкой - и пусть настаивается 20 минут.
Подавайте, посыпав зеленью и полив сметаной.
2. Картофель очистите и нарежьте дольками.
3. Положите его в большую кастрюлю, залейте 2.5 л воды и поставьте на огонь. Капусту мелко нашинкуйте. Когда картофель закипит, положите капусту и уменьшите огонь. Пусть варится 15 минут.
4. Тем временем нужно подготовить остальные ингредиенты.
5. Морковь и корень петрушки натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой.
6. Распустите в сковороде 1 ст.л. сливочного масла и обжаривайте морковь с петрушкой около 10 минут.
7. Свеклу так же можно натереть на терке или нарезать соломкой. Обжаривайте ее на сливочном масле, а потом добавьте лимонный сок, сахар и томатную пасту.
8. Отваренную фасоль положите в основную кастрюлю (где варятся картошка с капустой) и оставьте на огне еще на 5-7 минут.
9. Тем временем на остатке сливочного масла поджарьте муку - она должна получиться золотистого цвета.
10. Добавьте в борщ готовые морковь с сельдереем, свеклу с томатной пастой и обжаренную муку, а также горошины перца и лавровый лист. Варите еще 5-7 минут.
Выключите огонь, закройте готовый борщ крышкой - и пусть настаивается 20 минут.
Подавайте, посыпав зеленью и полив сметаной.
