Борщ украинский
| Категория | Супы |
Кухня | Украинская кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 15 |
| |
 Среда, 17 ноября 2010
| Подписаться |
Описание рецепта
Самым популярным блюдом украинской кухни до сих пор остается украинский борщ. Рецептов приготовления этого блюда довольно много, но этот рецепт наиболее распространенный.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 3000 мл | | 500 г |
| 300 г | | 5 г |
| 400 г | | 800 г |
| 150 г | | 150 г |
| 100 г | | 500 г |
| 100 г | | 20 г |
| 20 г | | 150 г |
| 100 г | | 2 г |
| 1 г | | 15 г |
| 1 г | | |
Шаг 1:
| 3000 мл |
| 500 г |
| 300 г |
| 5 г |
| 200 г |
Мясо хорошо помыть и сложить в кастрюлю. Варить в течение 1,5 часов. Когда мясо будет готово, достать его из бульона, отделить мякоть от костей и нарезать. Затем очистить картофель и выложить его в бульон и варить до готовности.
Шаг 2:
| 800 г |
| 150 г |
| 150 г |
| 200 г |
| 100 г |
| 500 г |
| 100 г |
| 20 г |
| 20 г |
Все овощи очистить, затем хорошо вымыть. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец, картофель и лук нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать. Зелень мелко нарезать. Картофель выложить в бульон и отварить до готовности.
Шаг 3:
Сало нарезать мелкими кубиками, выложить на сковороду и вытопить.
Шаг 4:
Первым обжариваем репчатый лук, постоянно помешивая.
Шаг 5:
Затем к луку отправляем нарезанный болгарский перец, слегка обжариваем. Следующими добавляем морковь и свеклу, обжариваем. В конце добавляем перетертые помидоры, перемешиваем и тушим около 7 минут. Затем достаем картофель, который варился в бульоне, выкладываем его в зажарку и разминаем вилкой. Для кислинки в зажарку нужно добавить немного квашенной капусты.
Шаг 6:
В бульон с картофелем высыпаем нарезанную капусту, затем выкладываем зажарку, перемешиваем и добавляем лавровый лист, черный и красный перец. Чеснок очистить и измельчить. Когда капуста будет готова, высыпать чеснок, накрыть крышкой и дать борщу настояться.
Разливаем борщ по тарелкам, посыпаем нарезанной зеленью, добавляем сметаны и выкладываем кусочки мяса.
и 32 нравится
