Тыквенные кексы с ганашем и кремом
| Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 5 мин | Способ | Классический |
| Порции | 24 | ||
 Воскресенье, 6 января 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Кексы с тыквенным пюре, покрытые шоколадным ганашем, украшенные сливочным кремом с корицей и мускатным орехом и посыпанные рубленым пеканом.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3.32 г Жиры 18.65 г Углеводы 46 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится
| 2 ст. |
| 1 ст. л. | ||||
| 2 ч. л. |
| 2.5 ч. л. | ||||
| 0.5 ч. л. |
| 0.5 ч. л. | ||||
| 0.2 ч. л. |
| 180 мл | ||||
| 160 г |
| 240 г | ||||
| 180 г |
| 3 ч. л. | ||||
| 3 шт. |
| 80 мл | ||||
| 400 г |
| 240 г | ||||
| 120 г |
| 230 г | ||||
| 120 г |
| 1 щеп. | ||||
| 4 ст. |
| 1 щеп. | ||||
| по вкусу |
Кексы:
Разогреть духовку до 175С.
| 2 ст. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 2 ч. л. | ||
| 2 ч. л. | ||
| 0.5 ч. л. | ||
| 0.5 ч. л. | ||
| 0.2 ч. л. |
Смешать в большой миске муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, имбирь и соль. Отложить в сторону.
| 180 мл | ||
| 160 г | ||
| 240 г | ||
| 180 г | ||
| 2 ч. л. |
Взбить в другой миске миксером растительное масло, яблочный соус, сахар и ванилин.
| 3 шт. |
Добавить яйца, взбить до однородной массы.
| 80 мл | ||
| 400 г |
Добавить пахту и тыквенное пюре, взбить до однородной массы.
Понемногу добавить мучную смесь. Взбивать еще 1-2 минуты.
Положить кекс-лайнеры в чашечки формы для выпечки мини-кексов. Заполнить кекс-лайнеры тестом на 1/4.
Выпекать 20-23 минуты. Проверить готовность зубочисткой.
Немного охладить кексы в форме, затем выложить из нее и полностью остудить.
| 240 г | ||
| 120 г |
Шоколадный ганаш:
Разбить шоколад на кусочки, положить в небольшую миску и отложить в сторону. Довести до кипения сливки в небольшой кастрюле, снять с огня и перелить в миску с шоколадом. Перемешать, чтобы шоколад растаял, и масса стала однородной.
Выложить по 1 ч. ложке ганаша на каждый кекс и распределить по поверхности. Дать остыть.
Одновременно приготовить крем.
| 230 г | ||
| 120 г | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1 щеп. | ||
| 4 ст. | ||
| 0.5 ч. л. | ||
| 1 щеп. |
Крем:
Взбить в большой миске миксером сливочный сыр с маслом до пышной массы. Добавить ванилин, соль, сахарную пудру, корицу и мускатный орех. Взбить до однородной кремовой массы.
Положить крем в кондитерский мешок и выдавить на кексы поверх ганаша.
| по вкусу |
Посыпать кексы рубленым пеканом.
