Подписаться

Кекс с орехами и сухофруктами

Кекс с орехами и сухофруктами
Нравится
1
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
5 часов 45 минут
8 порций
Просмотров: 2431
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Портвейн
240 мл
Изюм
80 г
Клюква сушеная
80 г
Сухофрукты
80 г
Молоко коровье
60 мл
Дрожжи сухие активные
2 ст. л.
Мука цельнозерновая
4 ст.
Соль
1 ч. л.
Сливочное масло
240 г
Сахар-песок
240 г
Цедра лимона
1 ст. л.
Апельсин
1 ст. л.
Яйцо куриное
4 шт.
Кедровый орех
80 г
Грецкий орех
80 г
Миндаль
80 г
Яичный желток
1 шт.
Кедровый орех
1 ст. л.
Грецкий орех
6 шт.
Миндаль
6 шт.
Курага
2 шт.
Джем абрикосовый
30 г
Сахарная пудра
по вкусу  

Описание рецепта — Кекс с орехами и сухофруктами:

Кекс из дрожжевого теста с сухофруктами, замоченными в портвейне, орехами и цедрой.

Кекс с орехами и сухофруктами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,72 г
Жиры 22,28 г
Углеводы 42,05 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
384
килокалории
Шаг 1:
Портвейн
240 мл
Изюм
80 г
Клюква сушеная
80 г
Сухофрукты
80 г

Замочить в 1 стакане портвейна изюм, сушеную клюкву и другие сухофрукты, которые используете для кекса (папайю, ананас, курагу и т.п.).

Шаг 2:
Молоко коровье
60 мл
Дрожжи сухие активные
2 ст. л.

Насыпать в теплое молоко дрожжи и оставить на 10 минут. Перемешать, чтобы дрожжи растворились.

Шаг 3:
Мука цельнозерновая
4 ст.
Соль
1 ч. л.

Просеять муку в большую миску, добавить соль. Сделать в центре углубление, налить в него молоко с дрожжами и перемешать.

Шаг 4:
Сливочное масло
240 г
Сахар-песок
240 г
Цедра лимона
1 ст. л.
Апельсин
1 ст. л.
Яйцо куриное
4 шт.

В другой миске взбить размягченное масло с сахаром, цедрой лимона и апельсина. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

Шаг 5:
Кекс с орехами и сухофруктами - Шаг 5

Смешать мучную смесь с масляной и взбивать, пока тесто не станет мягким и перестанет прилипать к стенкам миски.

Шаг 6:

Сменить насадки миксера (поставить крюки для замешивания теста) и взбивать на средней скорости около 20 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным (можно выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить руками).

Шаг 7:

Посыпать тесто небольшим количеством муки, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 2-3 часа, чтобы поднялось вдвое.

Шаг 8:

Обмять тесто и оставить еще на 20 минут.

Шаг 9:
Кедровый орех
80 г
Грецкий орех
80 г
Миндаль
80 г

Еще раз обмять тесто, добавить в него рубленые орехи и сухофрукты вместе с вином, перемешать, чтобы фрукты и орехи равномерно распределились по всему тесту.

Шаг 10:

Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, окунуть руки в муку и сформировать из теста длинный батон.

Шаг 11:

Застелить противень пергаментом. Положить тесто на противень, укладывая в виде кольца, и защипнуть края. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось вдвое.

Шаг 12:

Разогреть духовку до 175С, установить решетку на средней позиции.

Шаг 13:
Кекс с орехами и сухофруктами - Шаг 13
Яичный желток
1 шт.
Кедровый орех
1 ст. л.
Грецкий орех
6 шт.
Миндаль
6 шт.
Курага
2 шт.

Взбить яичный желток с небольшим количеством молока или воды и смазать поверхность теста. Можно украсить поверхность орехами и сухофруктами.

Шаг 14:

Выпекать около 45 минут, пока поверхность пирога не подрумянится.

Шаг 15:
Джем абрикосовый
30 г

Достать пирог из духовки, положить на решетку для охлаждения и смазать поверхность джемом.

Шаг 16:
Кекс с орехами и сухофруктами - Шаг 16
Сахарная пудра
по вкусу

Полностью остудить пирог и посыпать сахарной пудрой.

Источник: www.deliciouswordflux.com
Это стоит попробовать
Кекс с орехами и какао Кекс с орехами и какао Банановый кекс с орехами и шоколадной крошкой Банановый кекс с орехами и шоколадной крошкой Шоколадный кекс с орехами и нотками апельсина Шоколадный кекс с орехами и нотками апельсина Кекс с орехами, шоколадом и маком Кекс с орехами, шоколадом и маком
Кекс с финиками и орехами Кекс с финиками и орехами Кексы с цукатами и кокосовой стружкой Кексы с цукатами и кокосовой стружкой Кекс с изюмом и финиками Кекс с изюмом и финиками Кекс с ананасами и морковью Кекс с ананасами и морковью
нравится
13 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.