Чили кон Карне
| Категория | Мясо | Кухня | Мексиканская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Четверг, 20 сентября 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Чили кон карне — блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом».
Основными компонентами являются острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно — говядина) или их сочетание. Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль, хотя по поводу последней ведутся споры, так как техасская разновидность блюда готовится без фасоли.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4.06 г Жиры 7.31 г Углеводы 6.98 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 21 нравится
| 1 шт. |
| 2 шт. | ||||
| 1 шт. |
| 1 стеб. | ||||
| 1 шт. |
| 4 ст. л. | ||||
| 1 ст. л. |
| 400 г | ||||
| 1 ст. |
| 2 ч. л. | ||||
| 1 щеп. |
| 2 ст. л. | ||||
| 500 мл |
| 2 ст. | ||||
| 1 ст. |
| 1 пуч. | ||||
| по вкусу |
| по вкусу | ||||
| 1 щеп. |
| 1 шт. | ||
| 2 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| 1 стеб. | ||
| 1 шт. |
Мелко нарежем лук, паприку, морковь, лук-порей и перец чили.
| 4 ст. л. |
Морковь и лук поджарим в растительном масле.
| 1 ст. л. | ||
| 400 г |
Добавим фарш, поджарим и всыплем молотую паприку.
| 1 ст. | ||
| 2 ч. л. | ||
| 1 щеп. |
Всыплем морковь, лук-порей и перец чили. Выложим в кастрюлю консервированные томаты, нарезанную паприку, порошок перца чили и тмин.
| 2 ст. л. |
Добавим томатную пасту.
| 500 мл |
Вольем воду, накроем крышкой и будем готовить, постоянно помешивая, в течение 20 минут.
| 2 ст. | ||
| 1 ст. |
Добавим фасоль и кукурузу, будем готовить еще минут 10.
| 1 пуч. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Нарежем петрушку, добавим в блюдо. Посолим и поперчим.
| 1 щеп. |
Будем подавать горячим со свежим хлебом и щепоткой тертого сыра.
